LENTEJAS PARDINAS

INGREDIENTES

2 puñaditos de lentejas por persona

2 hojas de laurel

1 pimineto verde

½ pimiento rojo

1 cebolla

6 dientes de ajo

1 tomate pelado

Sal y aceite

1 cucharada de pimentón rojo

PREPARACIÓN

Lavar muy bien las lentejas y el laurel  y lo ponemos en una olla llena de agua a fuego fuerte, cada vez que empiece a hervir le echamos un vaso de agua fría, así 3 veces (con esto evitamos que las lentejas se separen de su piel). Si a las lentejas le sale espuma  se la vamos quitando con una cuchara.

Mientras, en una sartén con aceite sofreímos toda la verdura que habremos picado antes y le añadimos sal.

Cuando el sofrito esté listo le echamos una cuchara de pimentón y removemos hasta que se homogenice.  Lo vertemos en el vaso de la batidora y batimos  (si está muy espeso le podemos echar un poco de agua de las lentejas). Una vez batido se lo añadimos a las lentejas removiendo poco a poco.

Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio  y dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas y se rebaje un poco el caldo.